去淄博玩不仅有烧烤，这5道地方美食别错过

“人间烟火气，最抚凡人心”，淄博的烧烤在国内很火，用煎饼、酱汁和小烤箱，吸引了很多人的目光，光是这一点，就让人忍不住想要体验一下，其实淄博不仅仅只有烧烤，还有一些地方的特色美食，也值得一尝。

1.纸盒

豆腐盒，隶属于鲁菜，在淄博有很高的知名度，被当地人称作“宝箱豆腐”，传说乾隆皇帝在南下游历时曾品尝此菜，并对其赞赏有加，现已列入山东十大名菜之首。豆腐盒的做法和广东的豆腐盒一样，都是将豆腐盒的外表炸成金黄色，然后将豆腐盒里的豆腐盒放入其中，将豆腐盒里的豆腐盒放入其中，放入馅料，放入蒸笼中，大火蒸十五分钟。

2.红烧羊排

之前提到过，淄博是鲁菜的发祥地，淄博菜主要集中在博山与周村，而周村更是乾隆皇帝南下时，曾被授予天下第一村的称号，足见周村的悠久历史与深厚的饮食文化，而红烧羊肉则是周村区一道颇具特色的特产。卤汁羊肉采用的是卤煮的方式，羊肉的最佳选择是筋骨，用羊骨、鸡骨来吊汤，然后加入各种香料来制作卤水，将羊筋骨在焯水之后，放入卤水之中，大火烧开之后，再用小火来卤制，最后关火进行浸泡，卤制结束之后，将其切片。

3.黄花鸭蛋

所谓一地一物养一地一人，淄博境内的淄河，蜿蜒曲折，孕育了齐鲁文化，这里的水很好，水草丰美，适合养鸭，河内的螺蛳和鱼虾，也是养鸭的绝佳条件，所产的鸭蛋，更是“蛋黄重重叠叠，紫红相间”。“金丝鸭蛋”是淄博一道传统美食，它是用鸭蛋做主料，经过腌制后制成的，蛋黄就像是一根根金色的丝线，所以被称为“金丝鸭蛋”，味道独特，味道鲜美，曾经也是皇家的贡品。

4.红烧鸭块

前面说过，淄博有丰富的水源，也有优质的野鸭，所以有很多跟野鸭有关的传统美食，比如酱腊鸭方，就是淄博博山地区的一道特色美食，它的食材是花生米，制作出来的野鸭呈红色，味道鲜美，味道鲜美，味道甘甜，是当地人民最喜欢的一道美食。

5.波山爆炒肉片

博山硬炸肉是当地的一种小吃，和小酥肉的做法有些类似，不过又有些区别，博山硬爆肉用的方法是不加蛋的，因为一加蛋，肉片就会变得柔软，而小酥肉则是用盐腌过之后，把肉片包上一层面粉，然后再用油炸，直到干枯，变得酥脆，博山大街小巷都有这种菜，你要是碰上了，一定要尝尝。